Витамин В6 (пиридоксин)
Витамин В6 (пиридоксин) – Обедняет группу трех родственных веществ пиридоксина, пиридоксала и пиридоксамина, он устойчив к нагреванию, в кислой и щелочной среде, а под влиянием солнечного света разрушается.
Витамин В6 (пиридоксин) играет важную роль в обмене веществ, участвует в метаболизме некоторых аминокислот и функционировании иммунной системы. Также пиридоксин участвует в усвоении углеводов и жиров, выработке красных кровяных телец.
Пиридоксин содержится в таких продуктах как: говядина, свинина, лосось, печень, бананы, домашняя птица, арахис, грецкие орехи, авокадо. Однако в период приготовления пищи (в первую очередь это касается мясных продуктов) возможна значительная потеря витамина. Поэтому для получения достаточных дневных доз пиридоксина рекомендуется употреблять приведенные выше продукты (фрукты, орехи) в сыром виде.
Потребность в витамине В6 для взрослого человека в среднем составляет 1,5 – 2 мг. Пиридоксин синтезируется микрофлорой кишечника в достаточном количестве, при условии не сурового климата и легких физических нагрузок. В условиях холодного климата, в горячих цехах у детей, в период беременности количество потребления витамина В6 может значительно увеличиваться. Также употребление витамина В6 возрастает при увеличении потребления белка. Так на один усвоенный организмом грамм белка, нужно дополнительных 0,02 мг витамина В6. Это следует учесть людям которые занимаются спортом и употребляют дополнительные дозы белка.
Симптомы недостаточности потребления пиридоксина проявляются в виде: анемии, потери веса, выпадении волос, головокружении, плохом заживлении ран, дегенеративных изменении в нервной системе. Пиридоксин рекомендуется применять в больших дозах при: токсикозе беременных, морской болезни, острых и хронических гепатитах, лейкопении различной этиологии.
