Витамин С (аскорбиновая кислота)

          Витамин С (аскорбиновая кислота) играет очень важную роль в жизнедеятельности организма. Он способствует усвоению железа, участвует в нормализации работы иммунной системы, участвует в обмене белков, биосинтезе стероидных гормонов, метаболизме жиров, обладает выраженными антивирусными свойствами.

         В то же время витамин С – один из наименее стойких витаминов. Он легко разрушается под воздействием солнечного света, кислорода, при нагревании в щелочной среде.

Витамин С является незаменимым элементом, поэтому он должен ежедневно присутствовать в рационе человека в необходимом количестве. Этот растворимый в воде витамин содержится в фруктах, ягодах (апельсины, черная смородина, лимоны, яблоки, крыжовник), овощах (капуста, помидоры, шпинат, зеленый горошек, салат).

         Признаки гипервитаминоза витамином С маловероятны. Так как это водорастворимый витамин эго избыток выводится с мочой. Однако при слишком больших приемах витамина С возможна диарея. Также не стоит принимать большие дозы аскорбиновой кислоты с аспирином. Со временем это приводит к обратному эффекту, что выражается дефицитом витамина в организме. С осторожностью стоит употреблять витамин беременным: при слишком высоких дозах у плода может возникнуть зависимость.

         Дефицит  аскорбиновой кислоты проявляется в заболеваниях десен (цинга) к симптомам которой относятся, напухшие кровоточащие десна, расшатывание и выпадение зубов, подкожные кровотечения. Также дефицит витамина С способствует развитию остеоартрита, заболеванию связок и сухожилий.

         Суточная потребность в витамине С у детей составля­ет в возрасте до 6 лет 32 – 37 мг, свыше 6 лет – 140 мг. Ежедневная норма для взрослых –  40 – 100 мг (работа, связанная с ручным трудом средней тяжести – 50 мг,

работа, связанная с тяжелым физическим трудом – 65 мг, очень тяжелом физи­ческим трудом – 100 мг; в период беременности – 70 мг для кормя­щих матерей – 100 мг).

         Потребность организма в аскорбиновой кислоте по­вышается при повышенно или понижении температуры окружающей среды, при  нервном перенапряжении и др. Также повышенное потребление аскорбиновой кислоты показано лицам которые контактируют с токсическими веществами ( мышьяк, бензол свинец, ртуть и т. д.).